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Bodegas Ramos Pinto - Oporto

Una visita a Oporto no está completa si no hacemos una recorrida por al menos algunas de sus bodegas,  donde madura su más preciado néctar: el Vino Oporto.

Hay más de 50 bodegas en Oporto pero la mayoría de las Bodegas de Vino Oporto se encuentran en la ribera opuesta del Duero, es decir en Vila Nova de Gaia donde grandes letreros nos traen a la memoria nombres de vinos mundialmente conocidos.

Complementos del paseo

Pero la ruta de las bodegas siempre tiene un condimento extra, por un lado son la multitud de restaurantes que hallamos durante el recorrido y donde se come buen pescado o se puede tomar algunas copas. Otra manera de complementar la salida es hacer un viaje en barco por el río, desde donde se aprecia la ciudad vieja de Oporto, sus puentes, callejones y las terrazas asomadas a la orilla.

La visita a las Bodegas de Vino Oporto se hace con la compañía de  un guía que explica cada detalle de las instalaciones, donde se hace la vendimia y el proceso completo de elaboración de los vinos. Para el remate del paseo se ofrecen dos o más copas de vino, generalmente una de blanco y otra de tinto.

El vino y las bodegas

Bodega Sandeman - Oporto

Parece que el Vino Oporto surgió por una necesidad comercial, su diferencia con el resto de los vinos radica en el añadido de aguardiente que interrumpe la fermentación, este corte hace que mantenga la dulzura original de la uva pero con un alto nivel alcohólico. La idea nació como medida necesaria para que soportara largos viajes en barco,  pues eran ingleses  los comerciantes  más  interesados en la compra de los vinos portugueses.

Algunas de las bodegas más famosas de Oporto son: Bodega Ramos Pinto con un anexo convertido en museo; Bodega Ferreira construida sobre un antiguo convento; Bodega Calem; Bodega Sandeman que tiene un curioso logotipo y cuya vestimenta imita el guía que dirige la visita; la Bodega Croft que tiene una sala con mesas y sillas de barriles; Bodega Ferreirinha ofrece además espacio para fiestas y todo tipo de eventos.

Probablemente la manera más adecuada de finalizar la Ruta por las Bodegas de Oporto sea cómodamente instalado en el Solar do Vinho do Porto donde se pueden degustar cientos de variedades de Vino Oporto, con una vista inmejorable de la ciudad.

Gastronomia de Oporto

En Oporto es difícil cuidar la línea
Las calles de Oporto con sus subidas y bajadas tienen una explicación que va más allá de la simple geografía, han sido construidas de esa manera para que sus visitantes, al no poder resistir a la tentación de sus comidas típicas, al menos eliminen algunas calorías caminando por ellas.
Cuando uno consulta en las conserjerías de los hoteles en Oporto por un lugar bueno para ir a comer, difícilmente se ponen de acuerdo debido a que la oferta gastronómica en Oporto es muy variada en cuanto a la posibilidad de elegir según el bolsillo de cada uno, pero siempre mantiene la misma calidad vayan a donde vayan. Hay un lugar que les recomiendo, no recuerdo su nombre, lo visité cuando estaba alojado en uno de los hoteles cerca del Castillo del Queso. Queda por esta zona y es un restaurante muy típico del lugar, seguramente los lugareños le sabrán explicar cómo llegar (en una de las próximas entradas les averiguo bien el nombre y les paso el dato).
Una de las cosas que no puede faltar en la mesa del restaurante que elijan es el famoso vino Oporto al que la ciudad le dio su nombre. Este vino acompaña a la perfección cualquier plato regional. 
Esta combinación de muy buena comida regional, disponible todo el tiempo, en todo lugar y acompañada de un buen vino hacen de Oporto un destino en el cuál sea muy difícil conservar la línea.

¿Cuál es el origen de que en Oporto se coma tan bien?
Muchos de los platos más tradicionales de Portugal son originarios de la ciudad de Oporto, esto no es una casualidad, tiene su explicación aparente.
Aparentemente, a principios del siglo XV mientras se planificaba la conquista de Ceuta, los habitantes de la ciudad de Oporto concentraron toda la carne disponible que tenían de la villa para entregárselas a los soldados expedicionarios para reservas para el viaje y las batallas. Es por eso que se los conocen a los portugueses desde ese momento como triperos. De ahí que el plato obligado a probar cuando estén en Oporto sean las “tripas à moda do Porto” -tripas a la portuguesa-.

El pescado también es protagonista en la gastronomía de Oporto
Debido a su cercanía al mar, los pescados también son protagonistas en la comida de Oporto. En la cocina de Portugal no puede faltar el Bacalao y en Oporto se come un Bacalao a la Gómez de Sá que es increíble. Es uno de los platos tradicionales famosos.

Pero la cocina de Oporto también tiene su vedette reciente, se trata de la Francesinha o francesita, se trata de un sándwich relleno de carnes de distintos tipos cubiertas con queso y una salsa llamada molho de francesinha. También tienen que probar cuando visiten Oporto el conocido caldo verde.
Estas son solo algunas muestras de lo que podrán disfrutar al recorrer Oporto, estos platos les brindarán las energías necesarias para recorrer sus callejuelas y paseos. Van a necesitarlas ya que Oporto es una ciudad que provoca ser caminada, todo va a depender de las ganas y fuerzas que tengan. Y no se preocupen por volver con unos kilitos de más porque va a valer la pena.